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炎热的夏天既没胃口也不想进厨房做饭？麻辣鲜香的川渝肉蛋低温制品无疑是夏季最佳选择，能祛湿又开胃，让你爽辣一夏天。
不久前，抖音商城对低价秒杀频道实施改版升级举措。在货品供给方面，从以往的品牌全覆盖调整为聚焦产业带优质民生产品。7月19日，抖音电商秒杀频道开启了“夏日美味开吃节”活动，推介川渝肉蛋低温制品产业带上的优质商品。
川渝肉蛋低温制品产业带汇聚了美好食品、廖记棒棒鸡、谭八爷等一大批特色食品企业，这些企业从线下渠道转向电商平台，实现转型发展。尤其是在内容电商时代，品牌商家以优质内容实现产品“种草”，借力抖音电商秒杀频道不断打造爆款产品，最终带动全产业链升级发展。
在抖音电商发掘增量渠道
作为四川熟食行业标志性企业之一，廖记棒棒鸡至今已有32年发展历史。三十多年来，廖记棒棒鸡把麻辣鲜香的四川美食带到了全国。
其实，廖记棒棒鸡不仅有遍布全国26个省市的900多家门店，在线上，同样有庞大的销售网络和规模。
早在2014年，廖记棒棒鸡就在电商平台开通了旗舰店，成为最早试水电商的老字号熟食品牌之一。随着短视频和直播电商的兴起，廖记棒棒鸡又把线上店铺开到了抖音电商上。
展开剩余89%廖记棒棒鸡直播间
“我们很早就在抖音电商开了店铺，但真正发力是从2024年3月份开始的。” 廖记电商负责人介绍。此前，店铺主要由第三方代运营，去年初，公司决定重新组织团队，“把整个电商的人员都配齐”，转向自运营。“从（去年）3月底开始店铺自播，随后增加了短视频运营。”
转向店铺自运营和店播以来，收效显著。截至目前，廖记棒棒鸡官方旗舰店总销量已经突破102万单，店铺内的爆款商品——卤香老鸡爪，销量超过33万单。借助抖音电商秒杀频道等站内活动，廖记持续找到新的消费增长点。
与廖记棒棒鸡不同，诞生于四川自贡的休闲零食品牌谭八爷，从创立起就带有互联网基因。谭八爷创始人谭何易是个90后，创业近10年来，他精准踩中了传统电商、兴趣电商、直播电商的红利。
“2020年起，我们就开始做抖音，当时我们已经在传统电商平台耕耘多年，亟需寻找一个增量渠道。”谭八爷品牌负责人欧阳表示。
谭八爷首先尝试与平台达人合作，进行短视频和直播带货，“数据测试出来非常好”。尝试过后，谭八爷便逐渐将电商重点转向抖音电商平台，“逐渐延伸到店铺自播、商品卡和商城运营”。
5年下来，谭八爷积累了良好的口碑，抖音官方旗舰店总销量达到惊人的580多万单，爆款单品冷吃牛肉和无骨鸡爪总销量分别超过42万单和21万单。
廖记棒棒鸡和谭八爷的共同之处在于，以地方特色单品美食起家，逐渐打造成知名的综合性食品品牌。相比之下，新希望美好食品从诞生之初就站在了极高的起点。作为新希望集团旗下大型肉制品深加工品牌 ，美好食品经过三十多年的品牌建设，已逐步成为中国食品行业的排头兵。
早在短视频和电商直播兴起初期，美好食品就秉持着“消费者在哪里，我们就在哪里”的理念，成为最早试水“短视频、直播带货”的企业之一。2020年5月，美好食品总裁刘怀伟曾亲自走进抖音直播间，向网友推介产品。不仅如此，美好食品还与多位头部主播达成合作，进行直播带货。
美好食品直播间
“2021年起，我们开始尝试运营抖音电商运营，对运营人员和主播进行陪跑训练，当时的业务主要围绕图文和货架电商为主，陪跑之后很快就上手运营。”美好食品电商部负责人王超介绍，到了2023年，美好食品正式在抖音电商开启店播。
目前，美好食品在抖音电商推出数十款产品，其中的美好清卤肥肠、农家小酥肉、爆汁烤肉肠等产品销量过万，店铺总销量近65万单。
从“人找货”到“货找人”
作为川渝肉蛋低温制品产业带代表商家，廖记棒棒鸡、谭八爷、美好食品都享受到了抖音直播电商的巨大红利，也真切体会到抖音电商的与众不同。
“传统电商时代是‘人找货’，抖音电商是‘货找人’。”廖记电商负责人生动地总结出抖音电商的优势。在她看来，抖音主打内容电商，商家可以以视频形式直观地展示产品，“以内容生态触达买家，营销方式更加生动”，让用户可以直接买到高性价比的原产地商品。
欧阳对此也有同感。“抖音最大的优势肯定是流量大，用户活跃度高；其次就是通过内容吸引用户，没有那么强的购物属性。”欧阳说，抖音电商提供了内容生态，品牌以优质内容“种草”，二者非常契合。
“抖音电商主要是‘发现式’购物，消费者可能没有明确的需求，是通过视频内容激发了兴趣，产生的即时性冲动消费。”王超也说，短视频和直播能更直观地展示商品使用场景，比如如何制作美食，或者解决用户痛点。
王超举了个例子说，店铺针对美好小酥肉的食用场景，制作了“主播不直播，去100个粉丝家做饭”系列短视频，用视频形式展示产品，收获了不错的效果。不仅如此，对品牌而言，通过与粉丝互动、分析用户数据，还能及时调整产品和营销策略，进而推动产业带和行业升级。
这也体现在谭八爷的运营策略上。谭八爷店铺中的主打产品，经历了几次调整。从第一阶段的冷吃牛肉、柠檬鸡爪，到现在的手撕兔，店铺会根据用户需求，进行产品调整。“我们的主播每天都会收集用户反馈，看他们想要的产品和类型。另一方面，产品哪些地方有缺陷，我们也会及时收集、调整。”
谭八爷供图
廖记棒棒鸡也对商品进行了多次调整。“我们最早在抖音电商就是靠红油毛肚起的盘，但这个产品客单价较高。后来又转向一些更大众化的产品，也研究出可以常温发货的产品，进一步提高产品性价比。”廖记电商负责人说。
除了用优质内容“种草”产品，抖音商城打造的低价秒杀频道，也为商家打造爆款产品提供了助力。尤其是，近期，抖音商城对低价秒杀频道实施改版升级举措。货品供给方面，从以往的品牌全覆盖调整为聚焦产业带优质民生产品，与超值购频道形成差异化竞争策略。在营销活动方面，秒杀频道也推出产地直供品类日，集齐核心资源主推产业带优质货品，助力商家爆发成长。
这一举措也给川渝肉蛋低温制品产业带商家带来立竿见影的效果。
“我们的鸡肉小酥肉、鸡胸小酥肉、 清卤肥肠等，都上架了秒杀频道。消费者在抖音电商进“秒杀”频道搜我们品牌名字，就能看到我们卖得最好的爆款产品。目前，我们看到秒杀频道的曝光次数较日常有3倍的增长，订单有7倍的增量。”王超介绍，“公司也会基于秒杀频道的用户选择，主推一些性价比和复购力相对更高的产品，去占领用户心智。”
廖记电商负责人也说，廖记棒棒鸡目前在秒杀频道上架了部分小规格产品，“客单价在10元~30元的产品”。“上架秒杀频道主要是想冲击活动流量，因为秒杀频道推出的活动具有转化优势。”
通过内容营销、直播带货和秒杀频道的综合运营，抖音电商已经成为廖记棒棒鸡的主要线上渠道。廖记电商负责人介绍，目前，抖音电商渠道销售额已经占到全部线上渠道的60%。
欧阳介绍，抖音电商渠道销售也占到了谭八爷线上渠道的60%左右。
“目前，在抖音电商的运营，公司投入了较大的产品力度和资源，秒杀频道也包括其中，因为秒杀频道对于吸引客流量比较明显。”欧阳说，下一步，公司将加深运营深度，“做到更加精细化运营”。
带动产业上下游共同发展
川渝肉蛋低温制品产业带上的每家企业背后，都关乎数量众多的供应链企业。产业带商家在抖音电商的发展，也传导至产业上下游的每一个环节，带动产业链上的供应商们共同发展。
廖记棒棒鸡将线上重点转向抖音电商后，推出了卤香老鸡爪、冷吃千层肚等爆款产品。廖记电商负责人介绍，起初，这些产品是专门为线上渠道打造的，也就是电商专供。“后来发现电商渠道卖得不错，线下门店也陆续上新，线上爆款产品也会反哺线下门店。”
不仅如此，新品开发出来后，公司也新增了3家供应商企业。“从去年一直合作到现在，合作很稳定。”廖记电商负责人说，廖记棒棒鸡和供应商之间也会进行产品“碰撞”，“供应商会提供一些新品给我们，我们也会让供应商研发更多味型的产品”。
目前，廖记棒棒鸡的供应商已经不仅限于成都地区企业，对于地域性美食，也会在原产地寻找供应商。每新增一家供应商，也就意味着产业链上又有一家企业被带动起来。
与廖记棒棒鸡不同，谭八爷的产品以自产为主，目前，公司在自贡建有两座大型工厂。不过，原辅料的采购，也让众多供应商获益。
谭八爷供图
“抖音电商很容易出爆款，每当爆款出现后，都需要新的原辅料供应商。”欧阳说。就拿谭八爷起家的冷吃兔来说，当时，“谭八爷带动了整个自贡的冷吃兔产业”。
另一方面，廖记棒棒鸡和谭八爷在各自赛道中都是具有标杆意义的企业，因此，当这些企业在抖音电商平台打造出爆款产品后，也会吸引众多同行品牌的效仿。“所以，不仅是上下游的关系，可能会带动整个产业的升级发展。”
作为全国头部食品企业，美好食品B端业务量庞大，“主要围绕着火锅食材供应链的方向，给餐饮端口提供大规格的解决方案”。而这些经过B端用户验证的产品，也会被搬到抖音电商平台。
“我们针对抖音的用户画像，将线下产品‘小规格化’、便捷化，在包装风格上也增加四川特色的熊猫和火锅主题，以满足线上用户需求。”王超说，同样，线上用户的喜好，也会反过来影响线下产品开发策略。
目前，美好食品将抖音电商定义为第二增长潜力渠道，接下来，公司将围绕抖音电商进行全面升级。“未来我们将布局抖音的即时零售次日达，逐步布局全国10余个冷链卫星仓，做到全国大部分区域可以当日下单次日即可收到我们的产品。”王超说，如果这条路能够跑通，将上线更多具有地方特色的冷藏短保健康产品，比如蒜泥白肉等。
欧阳也说，抖音电商已经成为谭八爷核心渠道之一。下一步，将继续保持优质内容输出，将内容作为核心板块之一，“其次是进一步完善和迭代供应链体系，优化产品结构”。“更重要的是，在抖音电商板块，不管是商城、商品卡，还是短视频、直播以及达人合作，都进一步加深运营。”
封面新闻记者 黄靖茹
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